雖然近期較沉迷日清X豚王的即食拉麵,但家人較喜歡吃蝦子麵,全蛋麵,而兩者近日都剛好缺貨,所以今天襯假期與家人到「陳明記」買麵。
「陳明記」除了有賣較常見的蝦子麵和雞蛋麵外, 還有現已很少見的魚蓉麵和菠菜麵。 當中我只試過雞蛋麵和蝦子麵, 兩者均十分彈牙, 加上新鮮製造,所以只用水煮起已很香, 稍加少許生抽及麻油,已是一碗很美味健康的下午茶。
買麵過後, 終於到真正的目的地「外灘」。我們一家一向都對上海菜有一定興趣, 某晚觀看大台「街坊廚神食四方」時因為金剛小宜介紹而認識「外灘」, 可惜翻查地圖後發現「外灘」的確是「外灘」,與九龍城一帶美食密集的街道如城南角道,福佬村道均有一段距離,平日很少經過該區, 故一直都未有機會到臨嚐味。 但今次家人剛巧駕車到九龍城買麵, 就能順風到「外灘」一嘗街坊美食。
「外灘」等位不是拿飛, 而是在門口排隊的。門外有巨型菜牌供客人觀看。 當排到差不多隊頭時, 職員就會趟門伸頭出來問你人數。 雖然鋪面只有百餘呎,座位亦只有十餘個,但即使你人未到齊, 職員都會先安排你到店內就座。這無礙比那些鋪面萬餘呎,但都要求客人半數甚至全數到齊都能入座的食店貼心, 畢竟朋友十餘人在店外你眼望我眼, 或全家有老有幼站住等候都不太好吧。
店面細亦有店面細的好處, 容易管理, 上菜速度快。 第一道點的小籠包, 在點菜後三分鐘就已熱辣辣送到, 速度雖不敵極速名店「鼎泰豐」, 但已擊敗老店如「詠黎園」, 甚至「翡翠拉麵小籠包」,「王家沙」等連鎖店。
小籠包可謂各滬菜館的比拼標準。 皮厚度。 包頂摺數,肉汁多少, 豬肉的肥瘦比例, 都是決定小籠包質素的因素。 而「外灘」就把各方面都發揮得淋漓盡致。
除了肉汁鮮甜,份量適中,豬肉肥瘦適中,頂摺足夠等因競爭,而令市面大部份食店都已有一定水準的範疇外, 「外灘」的小籠包更把皮厚度推到一個新的境界。 「外灘」小籠包的皮非常薄, 甚至比「鼎泰豐」的更薄 。
特別的是, 一般店鋪即使再能控制蒸小籠包的時間, 亦難免因小籠包底部較多受熱,引至較多水份流收,而造成包底的皮較硬的現象。 但「外灘」卻能在蒸小籠包的同時, 保持包底的水份, 令小籠包不論是包底或是包身,都能保持皮本身的水份和滑漏口感, 令「外灘」的小籠包遠勝其他對手。
擔擔麵亦頗有水準, 麵身粗幼適中, 彈牙, 而擔擔麵的靈魂-湯亦非常足味,炸菜,肉碎,蔥,乾蔥等配料齊全,雖湯底辣度與正宗四川擔擔麵有一定距離, 但這相信是為了令此菜更大眾化, 亦無獨有偶地適合正在介口的我。
總括而言, 「外灘」的確是街坊美食之一。 其中小籠包更是曬冷之作, 雖然皮薄與口感之間的平衡視乎個人喜好, 但「外灘」小籠包的造功鬼斧神功的確值得一試。但由於其位置比較遙遠偏僻,而其他菜式比較一般,所以推介大家去開那區時,可以到「外灘」一試, 但如果要特意去覓食的話, 還是建議去附近九龍城中心附近各街。
公共交通: 基本上只有巴士可到達此處
在店門口落:3B, 5C,11B,11K,12A,21,61X,
85A, 85c,
85s, 85x,
106, 106P (明倫街站)
泊車: 翔龍灣商場停車場
九龍城碼頭巴士總店附近咪表
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「外灘」位於中電大樓對面, 相約朋友到此/
問路可以此作地標。
陳明記粉麵廠
九龍城啟德道77號地下
外灘飯店
土瓜灣明倫街2號地下
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